La gestion de l'alimentation dans ce type de voyage est indispensable.
Ayant participé à trois expéditions spéléo en autosuffisance, une dizaine de raids multisports et fait quelques courses en hautes montagnes, je savais qu'il faut impérativement trouver un bon rapport poids/encombrement/calorie. Ils existent des plats tout fait mais bonjour le budget...

De plus il est très important de choisir une alimentation de survie, qui dans la mesure du possible, "fasse plaisir", c'est bon pour le moral quand la journée a été duraille et que le moment du repas doit être un espace de récupération et si possible un petit moment de bonheur gustatif.
Avant de partir j'ai donc essayé de trouver des informations sur le moyen de se ravitailler sur place mais, seul un vélocipédiste ayant traversé la Mongolie en vélo m'a répondu, mais sa réponse fut plus que succincte: "tu trouveras de noodles sur ton chemin"

Par précaution, J'ai donc décidé d'emporter 20 jours de rations de survie, on ne sait jamais.

J'avais fait équiper, par deux copains soudeurs, mon VTT d'une armature en alu fixée à l'avant du VTT, sous le cintre, capable de supporter un bidon étanche de 10 litres.
Dans le bidon étanche:

- Trente soupes individuelles en prenant soin de supprimer les sachets (immangeables) et de grouper par goût dans des sacs plastiques zippables.
- 250 g de semoule fine, trois cuillères à soupe à mélanger avec une soupe.
- 250 g de purée déshydratée, trois cuillères à soupe à mélanger avec une soupe
- 40 barres énergétiques.
- 250 g de céréales complets, j'avais pris soins de les mixer (gain de place, plus facile à digérer et mélanger)
- 100 g de lait en poudre
- 40 sachet de thé
- du café soluble
- du sucre.

Le pied, non ! Vraiment de quoi faire un banquet tous les soirs.

Et puis...

Tout cela c'est avéré plutôt inutile, mais comme je m'étais pris la tête à le préparer, je le raconte, faut bien une petite compensation.

A ULAN BATOR:

Il y tout ce qu'il faut et en pagaille. Vous n’aurez que l'embarras du choix pour le ravitaillement.
Trois solutions:
- le Department Store, au centre de UB, bin y'a tout ce que vous voulez...
- Le marché des containers (90 sur la carte du LOnely), pareil que le Deparment Store, mais en moins cher, pour y aller facilement, c'est une grande avenue (Khudaldaamy Gudamj) parallèle à celle du Deparment Store, et ensuite prendre cette avenue vers l'Est.
Le marché est juste avant la zone des habitations entourées de palissade (ne pas franchir le fossé). Plus simplement, tout droit en descendant du monastère de GANDAN (2 sur la carte du Lonely)
- Le super marché français, et oui il y en a un, en somme c'est un presque un carrefour, mais la débrouillez-vous pour le trouver (un indice 52 51 49)

Echoppes: Dans tous les villages, on trouve des échoppes avec de quoi se ravitailler, c'est plutôt restreint mais largement suffisant, Nooddles, biscuits (et surtout les fameux "Disko"), des bonbons, du lait, des boites (attention aux dates), des pickles (perso, j'adore, à m'en faire mal au bide), du chocolat, du thé, du café, du miel, des sodas en pagaille de marque trop connue ou parfois étrange (éviter le rose pétillant, c'est .... vomissible), de la vodka par fut de 60 litres. Bref c'est très facile de faire des réserves.
Vous trouverez aussi sur votre chemin, des petits cabanons de la taille d'une cabine de téléphone, ce sont des magasins.
Dans les campements de guers un peu éloignés des villages, il y en a souvent une qui sert de magasin.
J'avais toujours dans mes réserves 5 paquets de noodles d'avance, du miel, des biscuits, des bonbons et des pickles.

Cantines: Dans les villages: Vous trouverez des cantines, la bouffe n'est pas très variée mais ça se mange sans problème, c'est même parfois très bon. J'ai cru comprendre qu'ils fonctionnaient en cycle, un jours les boots (petit ravioli de viande cuit à la vapeur, un régal frais, record à battre 12 d'un coup), pain de viande cuit dans la friteuse (pas électrique), ou un ragoût de riz/mouton ou yack/ rave/et selon...
Pour ma part, j'ai toujours fait en sorte de rentrer dans la cuisine pour vérifier les denrées et je refusais les aliments trop louches (10 ans de restauration à Paris, ceci explique cela...), petit rappel pour ceux qui sont choqués par cette démarche, nous avons des estomacs en porcelaine par rapport à eux, mais faites comme vous voulez après tout.

Générosité Mongole: Maintenant si vous ne voulez rien transporter, rien dépenser (en somme, être un gros fainéant radin) vous pouvez profiter de la générosité des Mongols qui vous offrirons pitance , fromage, petit biscuit sucré à tremper dans le beurre et à saupoudrer de sucre, rien que de l'écrire j'en ai l'eau à la bouche, yaourt (pour ma part je n'en ai mangé que deux fois mais c'était excellent), viande séchée (à mâchouiller) et même viande grillée et là les amis...si vous saviez les amis....
De toute façon, si vous êtes sympa ils vous inviteront à manger. C'est souvent la même chose, même le matin (ragoût le matin...il faut le vivre !) mais d'après mes observations, ils ne mangent pas ou peu le midi.
C'est à vérifier auprès de ceux qui sont partis plus longtemps que moi.

Conclusions

Du coup je me suis retrouvé avec mon bidon étanche comme un gros nanard et à la fin du voyage j'en ai donné. (Sauf les barres, ça je partage pas même avec mes potes).
Quand j'étais dans la steppe, mon budget bouffe dépassait rarement 2€ par jour (et encore), pour info le paquet de noodles coûtait entre 100 et 500 togrik (de 1 à 10 carambars).
Dans les villages, je mangeais pour 2 à 5 € (variable selon la taille du village ou de la ville).